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Ingredientes
- 3/4 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 1 taza de cebolla verde o cebolla picada (1 cebolla mediana)
- 1 taza de brócoli picado
- 1 taza de tomates, cortados en cubitos
- 2 tazas de leche descremada o 1%
- 4 huevos
- 1 taza de mezcla para hornear (para galletas o panqueques)
- 1 cucharadita de condimento italiano (o albahaca seca y orégano)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
- Caliente el horno a 375 grados. Rocíe ligeramente o engrase 12 moldes para muffins.
- Espolvorea queso, cebolla, brócoli y tomates en panecillos.
- Coloque los ingredientes restantes en un tazón y bata hasta que esté suave. Vierta la mezcla de huevo sobre otros ingredientes en moldes para muffins.
- Hornee hasta que estén doradas o hasta que el cuchillo insertado en el centro salga limpio, 35-40 minutos. Enfriar 5 minutos.
- Refrigere las sobras dentro de 2 horas.
Tips
- Pruebe el calabacín picado o los champiñones como parte de las verduras.
- Use cualquier variedad de queso que disfrute su familia
- Hornee en un molde para pastel en lugar de moldes para muffins (el tiempo de horneado será más largo)